Hola, Y me dedico a transformar
vidas desde la cocina"
soy Lina CONÓCEME

"Cocino y educo con el fin de que nutras cada célula de tu cuerpo."

Mi Historia: Lina Castillo

Crecí entre los fogones, mi padre tenía un catering y mi madre hacía bizcochos de boda. Desde niña mi vida ha girado en torno a la cocina. A medida que empecé a conocer otras culturas y destinos, mi visión cambió completamente. De pronto, quería gozar no solo el producto final, sino conocer de qué estaba hecho y qué aportaba a mi cuerpo. Así fue que llegué a Perú a estudiar alta cocina, y terminé dedicándome a la cocina basada en plantas, particularmente la cocina viva.

Durante ese viaje -que duró casi 3 años y medio-, pude realmente abrir los ojos y entender el impacto que tiene mi plato con lo que me rodea. Decidí que como cocinera, tomaría una postura responsable para con mis comensales. Así fue que llegué a trabajar en Raw Café Lima, y desde entonces mi vida cambió.

El interactuar sobre todo con alimentos no procesados y con frutos en su punto óptimo de maduración, me hizo entender aún más que la naturaleza brilla con luz propia, y yo debía respetar eso. Al poco tiempo regresar a Puerto Rico, comencé en mi último año de universidad a vender postres crudiveganos.

Así fue que surgió Poliniza, la marca de postres crudiveganos y talleres de cocina que lidero. Mi enfoque es un estilo de vida sano, respetando cada cuerpo y nuestro entorno. Una cocina limpia, dispuesta a nutrir cada célula de tu cuerpo.

Ha ofrecido clases en Le Cordon Bleu Perú, Universidad San Ignacio

Sobre 60 talleres de cocina basada en plantas. 

Sobre 3,500 participantes en talleres y clases

Colaboraciones

  • Clases de Cocina – Garnier
  • Retiros- Alma Sárraga (Yoga) y Coach Olga Cintron (Coaching)
  • Clases de Cocina – Dra. Leslie Vega
  • Clase de Cocina- Dra. Zorelis Lopez
  • Cooking Demos – La Movida TV Show
  • Recetas – Sabrosía PR (Portal gastronómico del periódico Metro)
  • Clase de cocina- Universidad Le Cordon Bleu Perú
  • Clase de cocina- Universidad San Ignacio de Loyola
  • Segmento de cocina – Nutre tu Vida (Programa Radial de WIPR)

Testimoniales

Tomar un taller con Lina es, verdaderamente, una experiencia que te hará volar con todos tus sentidos. Una experiencia que te invita a crear, en conciencia y en armonía con lo que el cuerpo necesita para estar y sentirse bien. No importa si eres el cocinero con mayor experiencia o todo un novato que se estrena en la cocina vegetariana, con Lina siempre se aprende algo que te revolucionará lo conocido y te invitará a continuar explorando y creando. Es una dura en lo que hace Su conocimiento sobre los temas que presenta en sus clases es impresionante, y lo demuestra en la forma en que elabora cada plato, en sus recetas,la selección de cada elemento y cómo responde a cada duda o comentario que se le presenta. Es accesible, dulce y amable. Y hablemos de sus creaciones… le llamo perfección en cada bocado. No tan solo son platos elaborados a base de plantas. Son también creados desde cero, con los mejores ingredientes, los cuales transforma y combina de maneras tan variadas, que jamás imaginarías las diversas formas que estos puede tomar ante tus ojos. Y el sello final, esas pequeñas florecillas comestibles que indican que Lina, de Poliniza acaba de crear algo que durará en tu memoria una eternidad. Definitivamente es una experiencia que vale la pena vivir y disfrutar.

Sonia

He vuelto a renacer”.Esa es mi experiencia .De la mano de la Chef Lina Castillo en Poliniza , con su creatividad , experiencia y amor; fui guiada para lograr platos llenos de nutrientes e ir recuperando mi salud y la de mi familia.Vivo agradecida.

Rosa

Excelente maestra y mi artista culinaria favorita. Todos los postres que he probado han sido sabrosos.

Amnerys

Los talleres de Lina son excelentes. Tanto el contenido, como su disponibilidad.

Nahir

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